保护眼睛视力、微细血管的终极者山桑子 (Bilberry)，是一种营养价值极高的蓝紫色浆果。蓝莓果实富含各种植 物类黄酮， 其 中 特高份量的 强效 抗氧化物「花青素(Anthocyanosides)」，能阻止破坏细胞的自由基活动，帮助维持视力和血管健康。1、蓝莓 山桑子( Bilberry)的小档案

　　山桑子 (Bilberry/ Vaccinium myrtillus )：又称欧洲蓝莓、越橘，是生长在洛基山和阿尔卑斯山海拔1500-2500 公尺的 一种杜鹃花科多年生的长绿灌木，主要 产于北欧、美国的北方及加拿大， 山桑子紫黑色 浆果产于 夏、秋两季，因为 营养丰富、功效独特深受欧美消费者的青睐。山桑子果实提取物富含各种 生物类黄酮，其中的 「花青素 (Anthocyanosides )」是 一种强效的天然 抗氧化剂。

　　被称为「蓝莓」的浆果种类有三十多种，营养成分也有明显的差别。 在一些研究中发现：北欧野生种类的山桑子比一般的蓝莓含有更多 的强效抗氧化成份「花青素」，山桑子成熟的紫黑色浆果含 15 种 以上花青素成份。

　　「花青素 (Anthocyanosides )」 具有优异的抗氧化效果，能有效对抗自由基的破坏，许多例如抽烟、糖尿病、受伤、暴露于污染中、照射阳光或者辐射因素破坏，都会伤害眼睛和造成视力衰弱受损，在欧洲山桑子是被广泛使用在保养健康眼睛，改善视觉的敏锐度和夜盲症。

　　2、飞行员的秘密武器

　　山桑子的果实 对眼睛有益 ，一千多年前就是欧洲治疗各种眼疾的民间偏方，是健康明眸的同义字。

　　而且在二次大战期间，英国皇家空 军的飞行员在夜间服勤之前食用山桑子果酱来增强视力，使的山桑子更广为人知。 研究证实山桑子可加速视紫质 ( Rhodopsin) 重生的能力 ，以促进视觉敏锐度 ，改善昼盲症或黑暗适应症，还可增加眼 部血流循环并改善眼睛疲劳 ，这对于视力要求十分严苛的飞行员来说是 是一大帮助。

　　大战结束之后，山桑子的相关研究扩展至血管的保护以及其他的范围。人们利用山桑子成熟浆果中含量丰富的「花青素」，广泛应用于多方面的状况，包括了坏血病、泌尿系统方面的感染、肾结石、动脉粥肿样硬化、白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变、静脉曲张、长期糖尿病患者的血管病变。

　　3、山桑子的有效成分：花青素 ( Anthocyanidins )

　　– –抗氧化作用、微细血管保护作用、 促进视觉敏锐度 – –

　　花青素 (Anthocyanidins)是一种生物类黄酮 复合物( Bioflavonoids)， 生物类黄酮并非单一成份，而是集合了500种以上的化合物的总称， 这些化合物 就是形成蔬菜及水果的颜色来源。「花青素」提供了蓝红色所需的植物色素来源。例如：甜菜、蕃茄、茄子、黑樱桃、葡萄，也都 是含有花青素的植物。

　　花青素是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命 E 的50倍)， 可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。另外它也有助于视紫质的再生，以维持良好的视力。

　　4、Bilberry 如何使明眸再现 ?

　　● 增进微细血管循环

　　花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。

　　花青素藉由本身超强的抗氧化能力，稳定内皮细胞上的磷脂质，来保护动脉与静脉的细胞避免被自由基破坏，并增加胶质及黏多糖的合成，以维持动脉壁的完整性。花青素也可以预防聚集物依附在血小板内表面上产生过度凝集的现象，并且更进一步附着于内皮表面上以做为防护措施。在一些临床的试验中，花青素亦可避免胆固醇被氧化，改善了人们的动脉粥硬化现象。

　　由于眼睛是所有器官中所含微血管最细、密度最高的，眼睛的微血管所担任的是运输养分及氧气提供眼睛细胞营养的重要角色。「花青素」特别具有微血管保护作用，因此许多研究指出，山桑子具有保护眼睛细胞，调节眼睛结缔组织、肌肉弹性的功能 ，在欧美的自然疗法 (Nature healing)中，经常以山桑子来作为视力保养的天然生药。

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