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莲叶鱼尾冬瓜汤－明目食谱
http://www.cnophol.com 2007-12-13 15:47:35 中华眼科在线

    菜 名： 莲叶鱼尾冬瓜汤
    主 料： 冬瓜连皮1斤（约600克），莲叶1/2块，鲩鱼尾1条，姜1片，盐少许，水约4杯。
    做 法：
      1、冬瓜洗净，连皮切大件；鲩鱼尾洗净抹干。
      2、烧热1汤匙油，爆香姜片后不要，将鱼尾煎至金黄色，约需5分钟。
      3、水烧滚，放入冬瓜及鱼尾，加盖，慢火煲约30分钟。
      4、莲叶洗净，加入汤内再用慢火煲约15分钟。饮用时用少许盐调味。
    备 注：
      1、用新鲜的莲叶煲汤，味比较好，如买不到，用干莲叶也可。
      2、为免汤内有鱼骨，鱼尾可放入煲鱼汤袋内。
      3、冬瓜是夏日最能解暑清热的瓜菜。
      4、此汤也可与“去湿料”（药材铺有售）同煲，去湿效能更佳。
    功 效： 明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。
（责编：xhhdm）
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