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感恩节做个大餐保护眼睛

http://www.cnophol.com 2011-11-24 10:09:30 中华眼科在线

  今天美国传统节日感恩节到来,在感恩节除了感谢父母、朋友的同时,一定别忘了感谢我们的心灵之窗——眼睛。眼睛不但能带来光明给我们,还能传递着感情,是我们心灵的窗户。眼睛在我们的日常生活中太重要了。所以我们要用心保护眼睛。


感恩节护眼餐

  核桃枣杞鸡蛋羹

  核桃仁(微炒去皮)300克,红枣(去核)250克,枸杞子150克,鸡蛋2个。鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用。每日取2~3汤匙,打入两个鸡蛋,加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用,可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

  

  核桃芝麻餐

  核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆浆1杯、蜂蜜1匙,核桃1500克去壳及衣,放在铁锅内,用文火炒,待炒成微黄后取出,冷却,用捣自捣烂成泥。黑芝麻500克,去除泥沙,放在淘米箩内,用水漂洗后取出,放在铁锅内,用文火炒,炒干后取出并研细末。核桃泥与黑芝麻粉各1匙,冲入煮沸过的牛奶或豆浆内,再加蜂蜜1匙,调匀后服用,每日1次,可当早点。

  

  芝麻核桃乳蜂蜜饮

  黑芝麻50克,核桃肉50克,牛奶(或豆浆)一杯,蜂蜜一匙。黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,分贮瓶内。每次各取一匙,冲入牛乳(或豆浆)一杯,加蜂蜜一匙调服。可滋补肝肾、明目润燥,可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。

  

  枸杞叶茶

  枸杞叶60克(鲜品120克)。枸杞叶煎煮代茶,不时饮用。枸杞叶性凉甘苦,具有降火明目、清热止渴的功效,并能补虚益精,坚筋耐老。也可用枸杞子果实代替,枸杞子果实猩红,艳如玛瑙,作为传统的滋补明目的上品药,深为国人所喜爱,其风味之美,有口皆碑。眼目干涩不爽,兼有腰膝酸软者,可常以枸杞子15~20克,煎煮沸片刻后代茶饮用。人到中年或步入老年后,若能饮用枸杞子茶,必能眼目清亮,耐老轻身,延年益寿。枸杞子茶还有安神养血,滋阴壮阳,益智、强筋骨、泽肌肤、驻容颜等功效。

  

  红枣菊花粥

  赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克,粳米500克。以上原料加水煮沸粥,拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少,消化不良者食用。

  

  豆仁粳米八宝粥

  赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克,粳米500克。以上原料加水煮粥,拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。

  

  木耳黄花菜汤

  木耳20克,干黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,弄成小片,黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水分,切成小段。锅中放花生油烧热,放入葱花、黄花菜段、木耳炒,加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

  

  菊花胡萝卜汤

  菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克,食盐适量,香油5克,先把胡萝卜洗净切成片,放入盘中待遇。锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入即可。有胃寒病者忌食用,胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中胡萝卜素。

  

  黑豆核桃冲牛奶

  黑豆500克,炒熟待冷后磨成粉;核桃仁500克炒微焦后去仁衣,冷后捣成泥;或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙;冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。每天早晨或早餐后服用,或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质和维生素B1等,配合核桃仁,可增加补肾力量;牛奶和蜂蜜,含维生素B1、钙、磷等,能增强眼内肌力,加强调节功能,改善眼疲劳的症状。

  

  枸杞肉丝

  枸杞100克,猪瘦肉300克,青笋(或玉兰片)10克,猪油100克,各种佐料适量。将猪瘦肉洗净,切成6厘米左右的细丝,青笋也同样制作,枸杞子洗净。待油七成热时,下肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋入麻油(香油)即可。枸杞可滋补肝肾、润肺明目,猪肉富含蛋白质,两者共食,可使气血旺盛,营养眼内各组织。

  

  枸杞桑葚粥

  枸杞子5克,桑葚子5克,山药5克,红枣5个,粳米100克,熬粥食之。将上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能补肝肾,山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐,较长时间服用,既能消除眼疲劳症状,又能增强体质。

  

  豆腐烧扁豆

  豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。炒锅内放油烧热,下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗,清热利目。扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。

  

  家常视宝汤

  鸭肝150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。芹菜切小段,磨菇、木耳切丁,肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。油烧至5分热,爆香姜、蒜,加入蘑茹、木耳,加适量水,煮沸,再加入肝泥并搅和,调味,投入芹菜煮沸,起锅滴入少许麻油。补益肝肾、养血明目、增强免疫力。适合肝虚目暗、视物模煳、夜盲贫血症,是小儿护眼的最佳食疗方。

  

  五味蜜茶

  北五味4克、蜜蒙花6克、绿茶粉1克、蜂蜜10克。北五味子入锅略炒稍焦,再加入蜜蒙花与水约450C.C.,煮沸3分,过滤加蜂蜜拌匀,待稍冷适量时再入绿茶粉搅和均匀即可饮用。主治视力功能减煺。

  

  决明子茶

  决明子10克、菊花5克、山楂15克。决明子略捣碎后,加入菊花、山楂,以沸水冲洗,加盖焖约30分,即可饮用。主治头部晕眩,目昏乾涩,视力减煺。

  

  蜂蜜牛奶餐

  鸡蛋1只、牛奶1杯、蜂蜜1匙,鸡蛋充分搅散,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,鸡蛋熟后待温,再加蜂蜜。早餐后吃,或当早点,同时配合面包、馒头等。

  

  枸杞桂圆汤

  枸杞子10克、陈皮3克、桂圆肉10个、蜂蜜1匙,将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与桂圆肉一起放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取桂圆肉及汤,并加蜂蜜。下午当点心。

  

  枸杞红枣汤

  枸杞子10克、陈皮3克、红枣8枚、蜂蜜2匙,枸杞子、陈皮与红枣三味放在锅内,加水适量,用文火煮沸20分钟,取头汁,再加水煮,取二汁。头、二汁分两次服用,相隔3~4小时,服时加蜂蜜1匙。

  

  菠菜护眼汤

  猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许,清高汤1公升。故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。将四味中药材洗净加水1000C.C.,煎煮约20分,滤渣留汤备用。猪肝去筋膜洗净后切薄片,菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花,加入中药汁、猪肝、菠菜,煮开后放入适量食盐,搅均后起锅加入少许香油即可食用。补肝养血、明目润燥。常食可改善视力,并可治疗小儿夜盲症、贫血症,均有良好的补益作用。

  

  芝麻枸杞茶

  沙苑子10克、菟丝子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首乌15克、泽兰10克、食盐10克。食盐炒热,加入枸杞续炒至发胀,即筛去食盐取枸杞与余药煎煮约12分,再浸泡10分,滤去渣,代茶饮用。明目。主治视力减煺。

(来源:本站原创) (责编:王艳丽)

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