玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。可以说玉米全身都是宝。但是您知道玉米也可以预防眼睛老化吗?

　　黄体素、玉米黄质可有效预防老年性黄斑病的发生。老年性黄斑病变就是由眼睛老化而引起的一种疾病，严重时可造成视力缺损。经研究表明：黄体素和玉米黄质摄取适量，能降低43%的患病率。

　　爱尔眼科专家提示：玉米含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、黄体素和玉米黄质，尤其是玉米黄质的含量较高，因此，多吃玉米可以抗眼睛老化。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

　　但由于黄体素和玉米黄质为脂溶性，因此，食用时最好加油烹煮，以利于吸收。