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小刀豆可保护视力

http://www.cnophol.com 2014-4-28 14:21:16 中华眼科在线

  豆腐味甘,性凉,入脾胃经,具有益气和中、生津解毒的作用,可以用于治疗红眼、消渴等症状。小刀豆(扁豆)里包含多类维他命,其中的维他命A可以增进视网膜内视紫质的合成或者再生,以致于保护视力。

  这道菜可以采用以下制作方法:

  原料:豆腐1500克左右,小刀豆三百克~五百克,姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量的。

  做法:

  一、把小刀豆去掉老筋、洗干净、切片后,先使用沸水焯一下,接下来在凉水中冷却后沥干;豆腐切成小块就可以。

  二、食用油放到锅里烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄/色时起锅。

  三、锅里留少量底油,放姜丝煸香,接下来把豆腐块、小刀豆片入锅,再加适量的配料、精盐、一起烧至进味,加入味精,用淀粉勾芡,撒上葱花淋入热油即成。

来源:疾病网 (责编:cnophol)

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