护眼应当多吃一些补肝明目的食物，维生素A与β-胡萝卜素有利于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各类动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。β-胡萝卜素主要存在于红萝卜、番茄、菠菜、韭菜、杏、地瓜等绿黄/色蔬果中。

　　此外，人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。伴随着年龄增长，维生素C含量明显降低，晶状体营养不良，久之会引起晶状体变性。因此要多吃维生素C含量极多的水果、蔬菜。

　　护眼食物有哪些

　　◆枸杞

　　富含胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。经常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。

　　◆番茄

　　富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少许的蛋白质。除其自身包含维生素C外，因为带酸性，因此有保护维生素C的功效，使维生素C在烹煮过程中不容易被破坏。

　　◆韭菜

　　含有大量胡萝卜素、维生素C，还包含蛋白质、脂

　　肪、磷、钙、铁、纤维素及挥发油等。

　　此外，韭

　　菜具有调味、杀菌的作用。

　　◆青椒

　　富含维生素、糖类、纤维质、磷、钙、

　　铁等，是蔬菜中维生素C含量很高的。

　　◆红枣

　　营养很丰富。包含对人体有好处的14种氨基酸，有“活维生素丸”的美称。

　　◆杏

　　包含适量的维生素C和可观的胡萝卜素，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2等，是种营养价值很高的水果。

　　◆红萝卜

　　含有大量蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原——胡萝卜素的含量比较多，每百克达3.7mg。胡萝卜素吃进人体后，可以转化为维生素A，其作用与鱼肝油相似，可维护眼睛与皮肤的健康。

　　以下介绍3款营养可观的明目食疗方——

　　◆黑豆核桃牛奶菱

　　配方：黑豆粉1匙(15g左右)，核桃仁泥1匙(15g左右)，牛奶250mL，蜂蜜1匙。

　　制作方法：取黑豆500g，炒熟后放凉，磨成粉。取核桃仁500g，炒至微焦并且去衣，放凉后捣成泥。取以上两类食物各1匙，冲人煮沸过的牛奶一杯，然后加入蜂蜜1匙。

　　食法：每日早饭时搭配点心食用。

　　作用：黑豆富含蛋白质和维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物人肾，配合核桃仁可增加补肾力量。这些饮食包含比较多的维生素B一、磷、钙等成份，能增强眼内肌力，加强调节功能，缓解或者消除眼疲劳的症状。

　　◆香脆猪肝片

　　配方：猪肝120g，豆腐皮1张(约60g)，面粉、精盐、花椒、花生油适量的。

　　制作方法：将花椒、精盐用炒勺炒焦后，制成花椒盐，把猪肝切成片状，面粉调成稠糊。将豆腐皮切成两半，将先前加工好的面糊摊在上面，再将切好的猪肝片平铺其上，再在猪肝上摊上残留的面糊，另一半豆腐皮则盖在猪肝上，并且将之压实。接下来，把包有豆腐皮的猪肝切成5CM长、3CM宽的小块，放进油锅里炸至豆腐皮呈金黄/色时即成。

　　食法：佐餐食用。

　　作用：猪肝含可观的维生素A与铁质，可滋养肝肾，对视力的改善非常有好处。