对于预防白内障和老年黄斑变性这样的老年眼病来说，菠菜要比胡萝卜更有效。

　　大多数人认为维生素A对眼睛健康十分有益，因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品。然而，多数人并不缺维生素A。

　　一项最新研究中发现，那些常吃叶黄素和玉米黄质食物的人，更不容易患白内障。

　　另外一项由澳大利亚科学家开展的研究也显示，在老年黄斑变性中也发现了同样的结果。

　　因此，他们认为，相比较而言，菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好。

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